Nem & hurtig minestronesuppe

Nogen gange skal det bare være nemt, og det skulle det idag. Denne suppe er nem at gå til, børnevenlig og smager dejligt. Den er inspireret af Jens Drejers minestronesuppe, der ellers er yderst pragtfuld, hvis man har lidt mere tålmodighed. Alle grøntsagerne kommer direkte fra frost (brug evt. kun halvdelen af mængden), kidneybønnerne fra dåse (eller måske har man været på forkant for en gang skyld og har kidneybønner i fryseren, der allerede har ligget i blød) og brødet er købt. Det hele kommes i gryden på én gang (undtagen brødet). Det kan da ikke være nemmere.

Nem & hurtig minestronesuppe

2 ds hakkede tomater
1 l vand
2 bouillonterninger
2 dl ærter
2 dl majs
2 dl suppeurter
1 ds kidneybønner
2 laurbærblade
2 håndfulde fuldkornspasta
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
Salt
Flutes

Tænd ovnen og varm brødet. Alle øvrige ingredienser kommes i en gryde. Når suppen er i kog, skal den have så længe det tager at koge pastaen fx 10-12 min. (kig på pastaposen for at se kogetiden). Smag suppen til med salt. Server.

2 responses to “Nem & hurtig minestronesuppe

  1. Hej Line – jeg er glad for, at du kan lide min opskrift. Du har endnu ikke skrevet så mange indlæg, men jeg er ret vild med din blog. Ude i samfundet er der stor skepsis mod veganske børn, men dine børn ser både glade og sunde ud – og sådan noget er med til at nedbryde en masse fordomme. 😀

    Jeg vil gerne opfordre dig til at tilmelde dig veggietoppen. Det er ikke noget der giver væsentligt flere besøgende, men jeg synes det er ærgerligt, at danske bloggere er så underrepræsenterede. 😀

    http://www.veggiemind.com/veggietoppen/

    • Hej Jens
      Tak for de pæne ord 🙂 Jeg manglede selv mere viden ang. børn og veganisme, da vi begyndte, så jeg håber, at andre kan få glæde af bloggen, når den kommer rigtigt igang. Jeg vil helt sikkert kigge forbi veggietoppen, når siden er klar – jeg er endnu lidt ubeslutsom mht. tema, så det skifter nok endnu engang 😉
      ~ Line

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *