Mors Levepostej

En dejlig bønnepostej, der opstod i et desperat forsøg på at tilgodese min 3 årige datters indbildte behov for leverpostej. Et forsøg, der lykkedes særdeles godt.

Du kan både bruge kidneybønner på dåse eller tørrede kidneybønner. Hvis du bruger sidstnævnte, skal du starte dagen før med at lægge bønnerne i blød i rigeligt vand i 10-12 timer. Herefter skal bønnerne koges i 1 time, og så er de klar til brug.

Jeg bruger altid bønner på dåse, fordi det skal gå hurtigt, men er man lidt forudseende, kan man iblødsætte og koge en kæmpe portion, dele den op i mindre passende portioner og komme dem i fryseren.

Ønsker du en fedtfri udgave, kan du erstatte olien med 1/2 dl vand.

Bønnepostej – Mors Levepostej

Ingredienser:
2 ds kidneybønner (el. 200 g tørrede)
1 fed hvidløg
1/2 tsk salt (el. urtesalt)
1/2 tsk peber
2 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
Godt med krydderier fx hvidløgsurter, timian og lidt røget paprika
Evt. vand

Bønnerne skylles rene og kommes sammen med resten af ingredienserne i foodprocessoren. Hakkes til en ensartet masse, der er let at smøre på. Tilsæt evt. vand efter behov, hvis postejen virker tør. Smag til med krydderier.

Spises på brød med ristede løg og agurker.

Postejen kan holde ca. 1 uge i køleskabet, og den kan sagtens fryses.

 

6 responses to “Mors Levepostej

  1. Jeg blev engang meget syg af at spise udblødte og derefter blendede kidneybønner. De SKAL koges. Noget med nogen lektiner, der skal nedbrydes. Gælder for en del slags bønner.

    • Hej Birthe
      Det har du helt ret i! De skal koges. Jeg laver altid bønnepostejen af bønner på dåse, så jeg har ikke opdaget, at den vigtige detalje manglede i opskriften. Det retter jeg med det samme. Tak fordi du gjorde mig opmærksom på det 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *