Æbleskiver

1. søndag i advent er det efterhånden blevet tradition, at familien samles hos os til gløgg og æbleskiver. I år var ingen undtagelse. Dog med den udfordring at æbleskiverne skulle være veganske. Da vi ikke kunne finde nogle i butikkerne, måtte vi lave dem selv, så vi købte æbleskivepander og søgte opskrifter, og det endte ud med denne opskrift. Æbleskiverne blev rost til skyerne, så mit første forsøg som æbleskivebager må siges at være ret vellykket. Nu skal jeg bare lige lære at lave dem helt runde.

Æbleskiver
mindst 140 stk.

Ingredienser:
100 g gær
2 liter lunkent sojamælk
120 g vegansk margarine
4 spsk sukker
1 tsk kardemomme
1 kg hvedemel
evt. lidt vanille
Margarine til bagning

Gæren røres ud i den lunkne mælk. Tilsæt resten af ingredienserne og pisk dejen sammen til den er ensartet. Sæt den til hævning et lunt sted ½ times tid.

Varm æbleskivepanden op, kom lidt smeltet margarine i hvert hul, og fyld dem næsten op med dej. Når æbleskiven er begyndt at stivne på undersiden, vendes de, så de bliver runde. Varmen skal være så tilpas, at æbleskiverne bliver gennembagt samtidig med at de bliver gyldne. Jo hyppigere du vender/triller dem under bagningen, jo rundere bliver de.

Prøv at erstatte kardemomme med reven skal af en citron og tilsæt lidt vanille til dejen.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *